Proofing cabinets and chambers for bakeries | Restaurant Concept


Discover our wide selection of cabinets and fermentation chambers for bakeries and pastries.

  • . Fermentation cabinets: this equipment allows you to control the temperature, humidity and fermentation time of the bread dough. They are available in different sizes and capacities, to suit all needs.
  • . Fermentation chambers: this equipment is larger than fermentation cabinets. They allow large quantities of dough to be fermented at the same time.
  • . Proofing chambers: this equipment allows the yeast dough to rest before shaping. They are generally less sophisticated than fermentation cabinets and chambers.

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Push chamber 2 trolleys 400x800 - Bongard Occasion
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- Possibilité de chariot 800x800 / 1100x800 -Type : Retard. étuve BFM 2 Roll 530x830H1856 -Type de réfrigérant : R 404 A -Ampérage: 12,00 A -Poids du réfrigérant : 2,3 kg -Poids : 294 kg -Puissance : 1,9kW -Puissance à froid : 1,6 kW -Température d'utilisation : 30 °C -Dimensions grille de l'étuve : 1ch 800x1000 H1855 (E1080x810) -Nombre de compartiments : 1 -Armoire de pousse type : BFM Monocell pour chariot -Utilisation prévue : Standard -Tension : 230V /1PH + G/ 50Hz /TNTT -Pays d'origine : France -Date de fabrication : 12/2017
Fermentation chamber 2 trolley BONGARD Used
-Dim: 2150x1330x2100mm -Dim porte: 1010x1900mm -2 chariots 600x800 ou 800x800 -Num de série: 10130991 -Année de fabrication: 2005 -Tension: 400V -Fréquence: 50Hz -Temp d'utilisation: 32°C -Puissance chauffe: 2,5Kw -Puissance frigorifique: 2,99Kw -Poids: 420Kg
BFC 800X800
Armoire de fermentation contrôlée pour plateaux SALVA
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-Dim: 2187x740x1167mm-Dim plateaux: 600x400mm-Nbre plateaux: 40-Séparation entre plateaux: 78,5mm-Température: de -3°C à +40°C-Réfrigérant: R-134a-Panneau commande digital programmable-Tension: 230V-Puissance: 1,9kW-Poids: 346kg
Armoire de fermentation contrôlée pour plateaux SALVA
-Dim: 2187x740x1167mm -Dim plateaux: 600x400mm -Nbre plateaux: 40 -Séparation entre plateaux: 78,5mm -Température: de -3°C à +40°C -Réfrigérant: R-134a -Panneau commande digital programmable -Tension: 230V -Puissance: 1,9kW -Poids: 346kg