Fours à Pain pour Boulangeries Artisanales Traditionnelle

Four Boulangerie - Four Pâtisserie

Vous recherchez du matériel essentiel pour préparer du pain dans votre boulangerie et vous êtes intéressé par la chaleur et la cuisson. Nos fours à pain maîtrisent l'art de créer des baguettes croustillantes.

À la recherche du four idéal pour votre boulangerie artisanale ? Nos fours à pain offrent la chaleur pulsée et la tradition que tout boulanger désire. Avec leur expertise en matière de modes de cuisson, nos équipements polyvalents conviennent parfaitement à la préparation de baguettes croustillantes, de croissants moelleux, de délicieuses galettes et d'irrésistibles viennoiseries. Découvrez nos fours à bois, qui préservent les traditions boulangères en utilisant levure et pâte à pain. Optez pour la qualité et l'authenticité avec nos équipements de cuisson.

Le four multifonction pour boulangeries & pâtisseries est l'outil indispensable des boulangers et pâtissiers grâce à sa chaleur tournante et sa voûte en acier inoxydable. Il permet non seulement une cuisson parfaite des baguettes et des pains au chocolat, mais il est également idéal pour préparer des pâtisseries, des tartes, des pizzas, des brioches et des gâteaux. Grâce à son contrôle précis de la fermentation et sa chambre de cuisson spéciale, le levain développe son goût unique tandis que la technologie de convection naturelle assure une cuisson uniforme.

Que ce soit pour une boulangerie pâtisserie, un magasin de pain ou un atelier de boulangerie, cet appareil électroménager polyvalent est équipé d'une hotte aspirante pour évacuer les fumées, d'une minuterie, d'un système de convection, d'un brûleur à gaz et de différents modes de cuisson, Pyrolyse, Air chaud et son système grill de pyrolyse simplifie le temps de cuisson tout en préservant la tradition du four à bois, indispensable pour les artisans boulangers.

Choisissez four multifonction parmi des marques renommées en France comme Bongard, Pavailler, Real Forni, Bakertop, countertop et Salva, pour type de four un four électrique ou à gaz, four à convection naturelle, four à sole, ventilé ou rotatif tournante avec des caractéristiques spécifiques de four professionnel de boulangerie ou four de pâtisserie. Trouvez le four à pains, viennoiseries ou à pizzas multifonction idéal pour votre entreprise aujourd'hui !

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Sous-catégories

Four à sole

Four Rotatif

Four rotatif spécial point chaud

Four Point Chaud 400X600

Four Point Chaud 400x800

Pack Boulangerie

Four à sol

FOUR ROTATIF SPECIAL POINT CHAUD

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Il y a 245 produits.

Four à convection électrique Mistral 5T Bake OFF Occasion

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Mistral 5T Bake Off ITALIANA Occasion - Marque : Bake OFF ITALIANA - Modèle: MISTRAL 5T - Numéro de série: 925805220 - Plaques: 5T 40x60 46x66 cm -Dim. ext. : (LxPxH): 800x1150x670 mm - Distance plaques: 90 mm - Puissance : 10 kW - Alimentation : TRI/230V/50Hz

Référence MISTRAL 5T

1 500,00 €

Four ventilé électrique 5 plaques EUROFOURS Occasion

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- Marque : EUROFOURS - Modèle: 3P05B10-2 - Numéro de série: 3P05BJ177 - Capacité : 5 Niv 75x42 cm / 85mm - Puissance : 10,2 kW - Alimentation : TRI/400V/50Hz - 14,8 A - Dim. ext. : 1200 mm x 820 mm x 1750 mm - Année de fabrication: 2009

Référence 3P05B10-2

1 500,00 €

Four à convection électrique Mistral 10T Bake OFF Occasion

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Mistral 10T Bake Off ITALIANA Occasion - Marque : Bake OFF ITALIANA - Modèle: MISTRAL 10T - Numéro de série: 925810220 - Plaques: 10T 400x600 460x660 mm - Dim. ext. : (LxPxH): 800x1150x1120 mm - Distance plaques: 90 mm - Puissance : 18 kW - Alimentation : TRI/230V/50Hz

Référence MISTRAL 10T

1 900,00 €

-62,96%Rupture de stock

Four à Convection Electrique 9 Niv 400X800 Bongard Occasion

Rupture de stock

-Modèle: KRYSTAL 48.9 V-Dim (LxPxH): 780x1660x1055 mm-9 Plaques 400x800 mm-Capacité baguettes 250 gr: 45 pièces-Surface au sol: 1,1 m2-Puissance: 18,6 kW-Voltage: 400V /3PH + N+ T/ 50 - 60Hz ITNTT-Amperage: 27,7 A-Poids: 290 kg-Avec repose-grille-Piétement inox-Pays de fabrication: France-Date de fabrication: 11/2016

Référence KRYSTAL 48.9 V OCCASION

3 500,00 €

9 450,00 €

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Four modulable Soleo EvO bouche boulangère Bongard Occasion

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Four à sole modulable SOLEO EVO Bongard - Alimentation : électrique - Nombre de chambres : 3 - Profondeur 1516 mm - Largeur 1978 mm - Hauteur 2 480 mm

Référence M3-evo

3 900,00 €

-20%

Four électrique KWIK 860x460mm Basique SALVA

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-Dim ext : 915x1219x535mm -Plaque de cuisson: 800 x 400mm -5 niveaux -Séparation entre glissières : 76 mm -Contrôle Manuel -Tension:230V -Puissance : 8.5 Kw -Poids: 120 Kg

Référence 1435989000

3 981,76 €

4 977,00 €

Four électrique 2 chambres SALVA Occasion

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-5 niveaux pour chaque four: 500x700mm -Année:08/03/2013 -Tension:400V -Puissance:5,5KW

Référence LD5-03

4 500,00 €

Four rotatif électrique 400x800 Bongard 8.43 E Occasion

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- Chariot 400 x 800 - Dim (LxPxH): 1300x1791x2200 mm - Surface au sol: 2,30 m² - 108 baguettes de 250 g sur 18 étages - 200 petits pains de 60 g sur 18 étages - 60 pains de 400 g sur 15 étages - Tension: 400 V TRI + N 50 / 60 Hz - Puissance de raccordement général: 38 kW - Puissance de chauffe : 36 kW - Poids total: 940 kg

Référence Bongard 8.43 E

4 500,00 €

-25,01%

Four electrique 8 plaques professionnel Topazio Sud Forni

Four pizza electrique professionnel Série Topazio - Modèle SZ-105 - Marque Sud Forni - Type : Pâtisserie, pain et pizza - Dimensions de la chambre (LxPxH) : 750x1500x150-220mm - Dimensions extérieures (LxPxH) : 1150x1270x800mm - Nombre de plaques : 4+4 350x450mm - Puissance : 400V+N+T / 25KW - Température max : 500°C - Poids : 280 kg - Support en option - Disponibles en différentes variations et dimensions

Référence SZ-105

4 552,00 €

6 070,00 €

-25%

Four Electrique 4 Plaques 400x600 Smeraldo Sud Forni

Four electrique 4 plaques 400x600 Smeraldo Sud Forni - Modèle SL-90 - Marque Sud Forni - Type : Pâtisserie, pain et pizza - Dimensions de la chambre (LxPxH) : 1250x900x220mm - Dimensions extérieures (LxPxH) : 1800x1200x850mm - Nombre de plaques : 4 400x600mm - Puissance : 400V+N+T / 13 KW - Consommation : 9KW/h - Température max : 500°C - Poids : 280 kg - Support en option - Disponibles en différentes variations et dimensions

Référence SL-90

4 804,00 €

6 405,00 €

-10%

Four mixte électrique 4 niveaux 600x400 UNOX

Largeur : 860 mmProfondeur : 967 mmHauteur : 675 mmPoids : 95 kgAlimentation : 4 plaques 600x400

Référence XEBC-04EU-EPRM

4 860,00 €

5 400,00 €

Four à sole modulable SOLEO EVO Bongard Occasion

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Four SOLEO EVO Bongard d'occasion bouche pâtissière - Marque : Bongard - Modèle : M2 shop - Alimentation : électrique - Type : à vapeur, compact - Pose : pose libre - Nombre de chambres : double - Profondeur 250 mm - Largeur 1344 mm - Hauteur 2 480 mm - Poids : 300 kg

Référence M2-soleo

4 900,00 €

-10%

FOUR VENTILÉ ÉLECTRIQUE 4 ÉTAGES 400x600 PANIMATIC

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FOUR VENTILÉ ÉLECTRIQUE 4 ÉTAGES Sans Buée -Adapté aux viennoiseries et pâtisseries -Dim 1210x780x570mm -Pour plaques 400x600 -Puissance :4.5/9kw-6.5A/13A 400V -Poids 116 kg

Référence F4 40 60

5 157,00 €

5 730,00 €

-20%

Four électrique KWIK-CO 800x400mm SALVA

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-Dim ext : 915 x 1219 x 535 mm -Plaque: 800 x 400 mm : 5 -Séparation entre glissières : 76 mm -TOUCH CONTROL -150 programmes de 10 phases chacun -Tension:230V -Puissance : 8.5 Kw -Poids: 120 Kg

Référence 1435985000

5 200,97 €

6 501,00 €

-10%

FOUR VENTILÉ ÉLECTRIQUE 6 ÉTAGES 400x600 PANIMATIC

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- Sans Buée -Adaptée aux viennoiseries et pâtisseries -Dim 1210x780x770mm -Pour plaques 400x600 -Puissance :4.5/9kw-6.5A/13A - 400V -Poids 146 kg

Référence F6 40 60

5 544,00 €

6 160,00 €

-19,99%

Four électrique 3 plaques 760x460mm SALVA

-MODULE NXE-20/13 ADVANCE Porte pâtissière -Dim ext: 1912x1316x315mm -Dim int: 1410x910x200mm -Capacité de plaque de cuisson: 3 (760x460mm) -Puissance: 9,4 Kw -Tension: 230/400 V 34,1/ 8,6 A -Fréquence: 50/60Hz -Poids: 229 Kg

Référence 1138191900

5 590,00 €

6 987,00 €

FOUR VENTILÉ ÉLECTRIQUE 4 ÉTAGES 400x600 PANIMATIC

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FOUR VENTILÉ ÉLECTRIQUE 4 ÉTAGES Avec Buée pour pains -Adapté aux baguettes et pains -Dim 1210x780x570mm -Pour plaques 400x600 -Puissance :4.5/9kw-6.5A/13A 400V -Poids 116 kg SANS HOTTE

Référence F4 40 60 B

5 700,00 €

-10%

FOUR VENTILÉ ÉLECTRIQUE 4 ÉTAGES 66 460x660 PANIMATIC

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FOUR VENTILÉ ÉLECTRIQUE 4 ÉTAGES Sans Buée pour pains -Adapté aux viennoiseries et pâtisseries -Dim 1210x840x570mm -Pour filets 460x660 -Puissance :4.5/9kw-6.5A/13A -400V -Poids 120 kg

Référence F4 46 66

5 751,00 €

6 390,00 €

FOUR VENTILÉ ÉLECTRIQUE 4 ÉTAGES 80B 400x800 PANIMATIC

Derniers articles en stock

FOUR VENTILÉ ÉLECTRIQUE 4 ÉTAGES Avec Buée pour pains -Adapté aux baguettes et pains -Dim 1410x780x570mm -Pour filets 400x800 -Puissance :4.5/9kw-6.5A/13A 400V -Poids 128 kg

Référence F4 40 80 B

5 900,00 €

Ensemble Four boutique électrique Occasion

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Ensemble four boutique composé de : -2 fours 5 niveaux 400x600 -Hotte -Four pâtissier modulaire électrique -Support pour glissière -Type: RS04A05-1 -Puissance: 5,4 Kw -11,9 Kw -Tension: 3x400 V+N+T -Fréquence: 50Hz

Référence pack four boutique eurofours

5 900,00 €

-33,33%

Four Rotatif électrique Bongard Occasion

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-Dim: 1430x1930x2220mm -Capacité 150 baguettes -Electrique

Référence Bongard 8.62

5 933,34 €

8 900,00 €

-25%

Four Electrique 6 Plaques 400x600 Ametista Sud Forni

- Modèle : PN-16 - Marque Sud Forni - Type : Pâtisserie, pain et pizza - Surface de cuisson: 1,6 m² - Dimensions de la chambre (LxPxH) : 1250x1250x220mm - Dimensions extérieures (LxPxH) : 1800x1870x450mm - Nombre de plaques : 6 x400x600mm - Puissance : 400V+N+T / 12 KW - Consommation : 8KW/h - Température max : 500°C - Poids : 480 kg - Support en option - Disponibles en différentes variations et dimensions

Référence PN-16

6 079,00 €

8 105,00 €

FOUR VENTILÉ ÉLECTRIQUE 6 ÉTAGES 400x600 PANIMATIC

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-Dim (LxPxH): 780x1160x770mm -6 niveaux -Dim plaque: 400x600 -Avec Buée pour pains -Adapté aux baguettes et pains -Puissance: 4.5 / 9 Kw -Voltage: 400 V -Poids: 146 kg

Référence F6 40 60 B

6 100,00 €

Four Rotatif Gaz ou Fioul Mondial Forni Occasion

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Four Mondial Rotatif Gaz ou Fioul -Dimension de chariot: 600x800mm

Référence FMFG/F

6 500,00 €

-10%

Four mixte électrique 6 niveaux 600x400 UNOX

Largeur : 860 mmProfondeur : 967 mmHauteur : 842 mmPoids : 112 kgAlimentation : 6 plaques 600x400

Référence XEBC-06EU-EPRM

6 840,00 €

7 600,00 €

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Quel four choisir pour une boulangerie ?

Le choix d'un four pour une boulangerie dépend de plusieurs facteurs, tels que la taille de votre établissement, le type de produits que vous prévoyez de cuire, votre budget et d'autres considérations spécifiques à votre activité. Voici quelques points à prendre en compte lors du choix d'un four pour une boulangerie :

Type de four :

Fours à convection : Ils sont polyvalents et conviennent à une variété de produits de boulangerie. Ils sont également efficaces pour la cuisson uniforme.
Fours à sole fixe : matériel de boulangerie Idéal pour la cuisson du pain, ces fours retiennent bien la chaleur et sont souvent utilisés pour les baguettes et les pains rustiques.
Fours à chariot rotatif : Ces fours de boulangerie sont adaptés à la production à grande échelle et offrent une cuisson uniforme grâce à la rotation des chariots.

Niveau du four :

Choisissez un four qui correspond à la quantité de produits que vous prévoyez de cuire quotidiennement. Assurez-vous qu'il peut répondre à vos besoins de production actuels et futurs.

Source d'énergie :

Les fours peuvent fonctionner au gaz, électrique ou au bois. Choisissez en fonction de la disponibilité et du coût de l'énergie dans votre région.

Caractéristiques supplémentaires :

Certains fours sont équipés de fonctionnalités spéciales, telles que des commandes programmables, des systèmes de vapeur intégrés, des sondes de température, etc. Évaluez ces caractéristiques en fonction de vos besoins spécifiques.

Marque et qualité :

Recherchez des marques réputées dans le secteur de la boulangerie. La qualité de fabrication et la durabilité du four sont des aspects cruciaux.

Patisserie et budget :

Déterminez votre budget avant de commencer vos recherches. Les fours peuvent avoir une large gamme de prix en fonction de leurs fonctionnalités et de leur capacité.

Espace disponible :

Assurez-vous que le four que vous choisissez s'adapte à l'espace disponible dans votre boulangerie.

Normes de sécurité :

Vérifiez que le four respecte les normes de sécurité locales et les réglementations en matière d'équipement de cuisine commercial.

Il est recommandé de consulter des experts en équipement de boulangerie ou des consultants en cuisine professionnelle pour obtenir des conseils personnalisés en fonction de vos besoins spécifiques.

Bouche des caractéristiques supplémentaires :

Unox de marque et qualité :

Recherchez des marques réputées dans le secteur de la boulangerie. La qualité de fabrication et la durabilité du four sont des aspects cruciaux.

étage disponible :

Assurez-vous que le four que vous choisissez s'adapte à l'espace disponible dans votre boulangerie.

600x400, 400x600 de normes de sécurité :

Vérifiez que le four respecte les normes de sécurité locales et les réglementations en matière d'équipement de cuisine commercial.

Quel est le meilleur four pour cuire du pain ?

Le choix du meilleur four pour cuire du pain dépend de divers facteurs tels que le type de pain que vous souhaitez cuire, vos préférences personnelles et votre budget. Cependant, voici quelques caractéristiques à prendre en compte lors de la sélection d'un four pour la cuisson du pain :

Chaleur uniforme :

Assurez-vous que le four offre une distribution uniforme de la chaleur. Certains fours ont des éléments chauffants placés de manière à assurer une cuisson homogène.

Capacité de régulation de la température :

Un bon contrôle de la température est essentiel pour la cuisson du pain. Recherchez un four avec une plage de température suffisamment large et une régulation précise.

Vapeur :

Certains fours sont dotés de fonctions de vapeur, ce qui peut être bénéfique pour obtenir une croûte croustillante. La vapeur empêche la croûte du pain de durcir prématurément, permettant à la mie de se développer correctement.

Pierre à pain ou planche de cuisson :

Certains fours ont des pierres à pain intégrées ou permettent l'utilisation de planches de cuisson en pierre. Cela peut aider à reproduire les conditions d'un four à bois, ce qui est idéal pour la cuisson du pain.

Convection :

Les fours à convection peuvent être préférables car ils ont un ventilateur qui aide à distribuer la chaleur de manière plus uniforme. Cela peut être particulièrement utile pour la cuisson de pains.

Taille :

Assurez-vous que le four est assez grand pour accueillir les types de pain que vous prévoyez de cuire. Certains pains, comme les baguettes, nécessitent un espace suffisant.

Budget :

Enfin, votre budget jouera également un rôle important. Il existe une large gamme de fours sur le marché, des modèles simples aux fours de boulangerie professionnels. Choisissez celui qui correspond le mieux à vos besoins et à votre budget.

Certains fabricants populaires de fours pour la cuisson du pain incluent Breville, KitchenAid, Bosch, Wolf, et d'autres. Avant d'acheter, lisez des avis, comparez les caractéristiques et assurez-vous que le four répond à vos besoins spécifiques en matière de cuisson du pain.